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勻酒 二十 勻香型白酒
商品編號 | ZCN05630006
商品簡介 | 
  • 產地:中國貴州省
  • 類別:中式烈酒
  • 等級:其他香型
  • 成分:
    水,高粱,小麥
  • 酒精:52%
商品規格 | 
商品介紹


勻香型白酒生產工藝,勻酒廠獨有。2011年12月1日,勻香成為中國白酒行業全新香型標準,風格突出,全國獨此一家。

明末清初,張寶華隨軍入遷都勻,取都勻族人“苗曲”工藝,融合“燒酒”技法,獨創張氏制曲秘方,帥旗下酒師百眾,開創“張氏酒坊”。張氏美酒綿柔爽口、馥郁醇和,民間傳唱“張家美酒拉過街,醇香撲鼻滿城芳”,名流巨賈皆尋香而來,乘興而歸。當地其他酒坊紛紛效仿,但終究難解其技法妙藝。這,便是勻香妙藝的雛形。


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曲,俗稱酒之母、酒之骨、酒之魂,曲中的眾多微生物、以及微生物所產生的酶及風味前體物質,對一款酒的個性和風格有決定性的作用。勻香型白酒發酵所用酒曲,有別于目前市面上任何一款白酒。

16味苗藥入曲(白芷、茯苓、桔梗等),使得發酵過程中,原糧與微生物之間產生諸多微妙變化:在幽雅、舒適、協調的香氣中,增添了幾分若有若無的淡淡藥香,同時也浸染了幾分藥物精華,使得成就飲用后體感輕松舒適、不上頭,這恰恰是勻香型白酒有別于任何一種香型的獨特風格所在。而與普通香型白酒多以大曲發酵、大曲糖化不同的是,勻香型白酒最大工藝特點還在于,以小曲發酵、大曲糖化、同甑串蒸工藝釀造。

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